四国も梅雨入りし、蒸し暑くて体がついていかない日々です。
先日、大学時代にお世話になった研究室の先生から
鳥の研究をしたいという女の子がいるので会って話を聞いてくれませんか？と言われ
久々に大学に遊びに行ってきました。
鳥をしたい後輩は、なんと小学生のときに一緒にバードウォッチング教室に参加していた子で
ずっと私のことを知っていたようで、卒論も鳥でやりたいとのこと。
あまりお手伝いはできませんが、とても熱意があって嬉しくて感動しました。
４日には森からつづく道の総会も行われました。
今は新刊の発売で仕事がピークなのですが、
先週の日曜日は息抜きも兼ねて、友達と豪遊してきました。
いつもはお昼ご飯もゆっくり食べられない生活ですが、
久々にゆっくり味わいながら食べるランチは最高です♪
９４Ｂcafeでランチを食べて買い物した後は、
ファニーズワッフルでアイス付きワッフルを食べて、
友達とワイワイおしゃべりしながら、お買いものもしっかりして、
なんだかとてもリッチな一日を過ごしました。
こんなにのんびりした週末を過ごすと、仕事に復帰するのがなかなか辛いのですが、
先週の水曜日には仕事を早く終わらせて、
会社の人たちと蛍を見に行きました！
しかし、時期が遅かったのか、蛍が虫の息…。
それでも多少は癒されました♪
そして、最近はまっているのが超簡単お菓子作り。
特に、富澤商店の寒天ゼリーシリーズが美味しくて、
毎週まとめて作ってコツコツ食べるのが楽しみ。
そして今日、大雨で一日外に出ることができなかったので、
ずっと気になっていたカボチャのケーキを作ってみました。
材料は、カボチャ300g、豆乳200ml、卵2個、砂糖50g、薄力粉30gのみ！
というなんともヘルシーなケーキ。
あまりの材料の少なさに、焼けるまで不安で不安で仕方がなかった…。
（プリンみたいなケーキですって紹介されてたし…）
ちょっとさみしいので、底にチョコチップクッキーとナッツを砕いて入れました。
さすがに薄力粉が少ないし、バターもないので
もしかしたらすごく変なものができるのではないか…と不安だったのですが、
とてもしっとりとしていて、カボチャの自然な甘みが美味しいケーキとなりました♪
すべての材料をミキサーで混ぜてオーブンで焼くだけなので
お菓子作りセンスのない私でもなんとかなりました。
底に敷いた、ナッツとチョコチップが◎でした。
これはリピートしたい一品です！
日ごろはしっかりとした料理を作ることはほとんどないのですが、
週末くらいは、ちょっとだけ自炊をするように頑張ってます。
ブログを書いていると、週末になるたびに食べてばっかり…ということに気が付きました。
でも、６月に入ってから毎日６キロジョギングを続けているので
体脂肪率が下がりすぎてムキムキになってるんですよね…。
お正月から６キロ痩せて、体もずいぶん軽くなってきました。
にしても、自分がこんなに真剣に運動に取り組むようになるとは本当に驚きです。
秋にはお城下マラソンにも出ることになったし、まだまだ頑張ろうと思います！
