今年は作る暇ないかな？と思いましたが、やはり恒例行事なので時間を見つけてぜんざい作り。
祖母から北海道のおいしい小豆を300gいただいていたので、贅沢に全部使いました。
毎回、ぜんざいに入れる砂糖の量を見て恐ろしくなるのですが、今回はエリスリトールと黒糖を使って気持ちヘルシーに。
銅鍋なので、下茹でしてアクを取ったあと45分極弱火で煮るだけで、もうあんこのようにドロドロに。
今年も無事に鏡開きできました。
小豆300g全部使ったので、1Lもぜんざいができてしまい…
こんな大きなタッパー買ったの失敗だったかも。と思っていた野田琺瑯の1Lタッパーがようやく役に立ちました。
なんといってもフタつきで冷蔵庫にも入れられるし、そのまま直火にかけられるのが良いです！
夜は熊本からいただいた馬刺しと遅めのお正月セカンドです。
一月の行事はこれにてひと段落。
